Caviste de chai

Métier

  • Aide caviste
  • Caviste
  • Caviste affineur / Affineuse
  • Cuviste
  • Employé / Employée de chai
  • Ouvrier / Ouvrière de chai

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

  • Le Caviste de chai participe à toutes les étapes de fabrication, de conservation et de conditionnement du vin, sous la responsabilité du maître de chai et en collaboration avec l'œnologue.
  • Prépare les cuves et réceptionne les raisins lors des vendanges
  • Effectue toutes les opérations d'élaboration du vin tout au long du processus de fabrication
  • Procède à la mise en bouteilles dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Peut participer à l'assemblage des vins pour élaborer les cuvées

Comment y accéder ?

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac+2 dans le domaine agricole, viticulture.

Certifications et diplômes

  • CQP caviste en cave coopérative
  • Bac pro conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole

Statistiques sur ce métier

Le marché du travail en France

  • 1480
    demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois

    Source : France Travail, 4ème trimestre 2024

  • 2170
    offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier

    Source : France Travail, 4ème trimestre 2024

  • Salaires des offres d’emploi

    80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 802 € et 2 083 €

    Source : France Travail, 4ème trimestre 2024

  • Répartition des offres d’emploi

    • CDI (32%)
    • CDD < 1 mois (4%)
    • CDD entre 1 et 6 mois (17%)
    • CDD > 6 mois (4%)
    • Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (43%)

    Source : Acoss & MSA, 4ème trimestre 2024

Accédez à plus de chiffres clés sur Data emploi

Les compétences

Les savoir-faire

Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.

Production, Construction, Qualité, Logistique

  • Superviser l’élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d’humidité et d’aération
  • Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
  • Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)
  • Veiller au respect des normes d'hygiène Transition écologique
  • Organiser ou surveiller des phases de fabrication
  • Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage

Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies

  • Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)

Les savoir-être professionnels

Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.

  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de curiosité
  • Travailler en équipe

Les savoirs

Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.

Les contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

  • En atelier
  • Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes

Horaires et durée du travail

  • Travail en journée

Types de structures

  • Exploitation agricole

Statut d’emploi

  • Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Pour aller plus loin dans votre projet

Les services pour vous accompagner

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Les offres d'emploi

  • Intérim - 2 Mois
  • Temps plein

Manpower recherche pour son client, un acteur reconnu dans le domaine viticole, plusieurs ouvriers de chai (H/F) Vos missions : -Préparer et assurer le nettoyage des cuves avant et après utilisation. -Participer à la réception de la vendange : tri, égrappage, pressurage et décuvage [...]

  • Intérim - 12 Mois
  • Temps plein
  • Mensuel de 2000.0 Euros sur 12.0 mois

Vous mettez en oeuvre ou supervisez les étapes de fabrication, de conservation et de conditionnement de boissons alcoolisées (Champagne) selon les réglementations de fabrication, les réglementations AOC , les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et les critères qualité de [...]

  • CDI
  • Temps plein
  • Mensuel de 1802.0 Euros à 2000.0 Euros sur 12.0 mois

La Vignery est une entreprise libérée en forte croissance, fondée en 2005. C'est une enseigne de distribution spécialisée dans le commerce de vins, bières et spiritueux. À mi-chemin entre le caviste de proximité et la grande distribution, nous apportons un concept unique en France en proposant [...]

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