Caviste de chai

Métier

  • Aide caviste
  • Caviste
  • Caviste affineur / Affineuse
  • Cuviste
  • Employé / Employée de chai
  • Ouvrier / Ouvrière de chai

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

  • Le Caviste de chai participe à toutes les étapes de fabrication, de conservation et de conditionnement du vin, sous la responsabilité du maître de chai et en collaboration avec l'œnologue.
  • Prépare les cuves et réceptionne les raisins lors des vendanges
  • Effectue toutes les opérations d'élaboration du vin tout au long du processus de fabrication
  • Procède à la mise en bouteilles dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Peut participer à l'assemblage des vins pour élaborer les cuvées

Comment y accéder ?

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac+2 dans le domaine agricole, viticulture.

Certifications et diplômes

  • CQP caviste en cave coopérative
  • Bac pro conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole

Statistiques sur ce métier

Le marché du travail en France

  • 1480
    demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois

    Source : France Travail, 4ème trimestre 2024

  • 2170
    offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier

    Source : France Travail, 4ème trimestre 2024

  • Salaires des offres d’emploi

    80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 802 € et 2 083 €

    Source : France Travail, 4ème trimestre 2024

  • Répartition des offres d’emploi

    • CDI (32%)
    • CDD < 1 mois (4%)
    • CDD entre 1 et 6 mois (17%)
    • CDD > 6 mois (4%)
    • Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (43%)

    Source : Acoss & MSA, 4ème trimestre 2024

Accédez à plus de chiffres clés sur Data emploi

Les compétences

Les savoir-faire

Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.

Production, Construction, Qualité, Logistique

  • Superviser l’élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d’humidité et d’aération
  • Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
  • Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)
  • Veiller au respect des normes d'hygiène Transition écologique
  • Organiser ou surveiller des phases de fabrication
  • Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage

Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies

  • Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)

Les savoir-être professionnels

Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.

  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de curiosité
  • Travailler en équipe

Les savoirs

Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.

Les contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

  • En atelier
  • Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes

Horaires et durée du travail

  • Travail en journée

Types de structures

  • Exploitation agricole

Statut d’emploi

  • Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Pour aller plus loin dans votre projet

Les services pour vous accompagner

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Les offres d'emploi

Voir l'offre :  Caviste de chai (H/F)

GFA DU VIGNOBLE LOUIS MARIE ANNE FABRE - Luc Sur Orbieu (11)

  • CDI
  • Temps plein
  • Annuel de 22000.0 Euros à 25000.0 Euros sur 12.0 mois

Vous rejoignez une exploitation viticole familiale dynamique de 350 Ha, 100% bio, sur 5 domaines en Languedoc. Plus d'infos sur notre site www.famillefabre.com Nos Valeurs : Chez la Famille Fabre, nous valorisons l'authenticité, la qualité et le respect de l'environnement. Chaque bouteille de [...]

Voir l'offre :  Cavistes (H/F)

LES GRANDS CHAIS DE FRANCE - Landiras (33)

  • CDI
  • Temps plein

Rattaché(e) au Responsable de Cave, vous êtes en charge des différentes opérations de réception, de préparation et de mise à disposition des vins pour le service embouteillage. Dans ce cadre, vos missions principales seront de : Réalisez le chargement et déchargement des citernes en [...]

Voir l'offre :  Aide caviste

SAINT MARTIN - Cairanne (84)

  • Saisonnier - 50 Jour(s)
  • Temps plein
  • Horaire de 11.88 Euros

La SCEA Oratoire Saint Martin cherche des passionnés en vue de la saison des vendanges 2025. Nous recrutons un aide-caviste H/F, pou démarrage mi-août. En lien avec notre maître de chai et nos cavistes, vous viendrez en appui sur la préparation de nos vins et des travaux de la cave. Vous êtes [...]

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