Caviste de chai
Métier
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
- Le Caviste de chai participe à toutes les étapes de fabrication, de conservation et de conditionnement du vin, sous la responsabilité du maître de chai et en collaboration avec l'œnologue.
- Prépare les cuves et réceptionne les raisins lors des vendanges
- Effectue toutes les opérations d'élaboration du vin tout au long du processus de fabrication
- Procède à la mise en bouteilles dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Peut participer à l'assemblage des vins pour élaborer les cuvées
Comment y accéder ?
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac+2 dans le domaine agricole, viticulture.
Certifications et diplômes
- CQP caviste en cave coopérative
- Bac pro conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole
Secteurs d’activité
Statistiques sur ce métier
Le marché du travail en France
- demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois1480
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
- 2170offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Salaires des offres d’emploi
80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 802 € et 2 083 €
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Répartition des offres d’emploi
- CDI (32%)
- CDD < 1 mois (4%)
- CDD entre 1 et 6 mois (17%)
- CDD > 6 mois (4%)
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (43%)
Source : Acoss & MSA, 4ème trimestre 2024
Les compétences
Les savoir-faire
Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l’élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d’humidité et d’aération
- Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
- Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)
- Veiller au respect des normes d'hygiène Transition écologique
- Organiser ou surveiller des phases de fabrication
- Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)
Les savoir-être professionnels
Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de curiosité
- Travailler en équipe
Les savoirs
Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.
Les contextes de travail
Conditions de travail et risques professionnels
- En atelier
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Horaires et durée du travail
- Travail en journée
Types de structures
- Exploitation agricole
Statut d’emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Pour aller plus loin dans votre projet
Les services pour vous accompagner
Les offres d'emploi
Voir l'offre : Caviste de chai (H/F)
GFA DU VIGNOBLE LOUIS MARIE ANNE FABRE - Luc Sur Orbieu (11)
- CDI
- Temps plein
- Annuel de 22000.0 Euros à 25000.0 Euros sur 12.0 mois
Vous rejoignez une exploitation viticole familiale dynamique de 350 Ha, 100% bio, sur 5 domaines en Languedoc. Plus d'infos sur notre site www.famillefabre.com Nos Valeurs : Chez la Famille Fabre, nous valorisons l'authenticité, la qualité et le respect de l'environnement. Chaque bouteille de [...]
Voir l'offre : Cavistes (H/F)
LES GRANDS CHAIS DE FRANCE - Landiras (33)
- CDI
- Temps plein
Rattaché(e) au Responsable de Cave, vous êtes en charge des différentes opérations de réception, de préparation et de mise à disposition des vins pour le service embouteillage. Dans ce cadre, vos missions principales seront de : Réalisez le chargement et déchargement des citernes en [...]
Voir l'offre : Aide caviste
SAINT MARTIN - Cairanne (84)
- Saisonnier - 50 Jour(s)
- Temps plein
- Horaire de 11.88 Euros
La SCEA Oratoire Saint Martin cherche des passionnés en vue de la saison des vendanges 2025. Nous recrutons un aide-caviste H/F, pou démarrage mi-août. En lien avec notre maître de chai et nos cavistes, vous viendrez en appui sur la préparation de nos vins et des travaux de la cave. Vous êtes [...]
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