Directeur / Directrice de restaurant

Développement économique

• Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
• Définir la tarification des produits ou des services
• Négocier avec les fournisseurs pour de meilleures conditions
• Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation

Production, Construction, Qualité, Logistique

• Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
• Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe

Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire

• Assurer la gestion administrative d'une activité
• Gérer le budget de fonctionnement
• Réaliser un suivi financier

Management, Social, Soin

• Gérer les ressources humaines
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires

Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire

• Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
• Réaliser la gestion administrative du personnel
• Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles
• Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation 
• Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
• Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
• Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
• Traiter les factures et les rapprochements bancaires
• Mettre en place une politique éco-responsable
• Préparer des documents comptables

Production, Construction, Qualité, Logistique

• Réaliser les ouvertures et fermetures du site
• Organiser et contrôler un approvisionnement
• Superviser la gestion des stocks
• Gérer l'entretien des équipements et installations
• Optimiser l'agencement de la salle pour le service
• Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure
• Mettre en place des procédures de sécurité
• Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement

Développement économique

• Assurer le suivi de la satisfaction clients
• Négocier avec les fournisseurs pour les achats
• Promouvoir le restaurant via des canaux marketing
• Développer et fidéliser la relation client
• Optimiser les coûts opérationnels
• Gérer les réservations et l'accueil des clients
• Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés

Management, Social, Soin

• Maintenir une ambiance agréable et accueillante
• Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
• Animer des réunions d'équipe
• Développer les compétences de ses collaborateurs
• Évaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
• Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe

Coopération, Organisation et Développement de ses compétences

• Utiliser les outils numériques
• Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
• Parler une ou plusieurs langues étrangères

Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies

• Créer, organiser ou coordonner un évènement
• Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement