Pizzaïolo / Pizzaïola

Métier

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

Le pizzaïolo prépare et cuit les pizzas selon les recettes traditionnelles et les normes de l'établissement.
Prépare la pâte, assemble et cuit les produits culinaires dans les règles de l'art
Gère les stocks d'ingrédients et assure la fraîcheur des produits
Informe sur la composition des pizzas préparées
Peut prendre les commandes des clients et gérer les livraisons
Peut gérer un commerce de restauration rapide spécialisé en pizzas

Comment y accéder ?

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP en cuisine. Une certification spécifique comme le Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) pizzaïolo peut être un atout.

Certifications et diplômes

CQP pizzaïolo
CAP cuisine

Secteur d’activité

Hôtellerie et restauration

Statistiques sur ce métier

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Le marché du travail en France

8030
demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
12410
offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Difficulté de recrutement pour les entreprisesTrès élevée
Source : France Travail & DARES, 2023
Salaires des offres d’emploi
80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 767 € et 2 217 €
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Répartition des offres d’emploi
- CDI (70%)
- CDD entre 1 et 6 mois (12%)
- CDD > 6 mois (3%)
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (13%)
Source : Acoss & MSA, 4ème trimestre 2024

Accédez à plus de chiffres clés sur Data emploi

Les compétences

Les savoir-faire

Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.

Production, Construction, Qualité, Logistique

Manipuler des équipements de cuisine
Former une pâte à pizza
Présenter et décorer les préparations selon les consignes
Cuire une pizza au four
Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d’ingrédients
Contrôler la qualité des ingrédients avant usage
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire

Gérer les plaintes de manière professionnelle
Gérer le recyclage des déchets après nettoyage Transition écologique

Développement économique

Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme
Evaluer la satisfaction client et ajuster les services

Coopération, Organisation et Développement de ses compétences

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Transition écologique

Les savoir-être professionnels

Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Faire preuve de rigueur et de précision
Faire preuve de contrôle de soi

Les savoirs

Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.

Les contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

En contact avec du public
Exposition à de hautes températures

Horaires et durée du travail

Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Types de structures

Etablissement de restauration collective
Etablissement de restauration rapide
Etablissement de restauration traditionnelle
Hôtellerie / Restauration

Statut d’emploi

Contrat travail saisonnier
Intérim
Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Pour aller plus loin dans votre projet

Les services pour vous accompagner

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Les offres d'emploi

Voir l'offre : Pizzaiolo expérimenté H/F (H/F)

CASA JULIE - Patrimonio (2B)

CDD - 4 Mois
Temps plein
Mensuel de 2200.0 Euros à 2857.0 Euros sur 12.0 mois

Le restaurant Casa Julie, situé à Patrimonio (Haute-Corse), recrute un pizzaiolo expérimenté pour rejoindre une petite équipe chaleureuse. Travail sur four électrique, pâte maison, produits frais, carte courte et soignée dans un cadre convivial. Le poste est logé. Poste à pourvoir immédiatement.

Publiée le 01 juil. 2025 - Offre n° 194RGJK

Voir l'offre : Pizzaïolo h/f

JOUVE SERGE - Pyrénées (Hautes) (65)

Saisonnier - 3 Mois
Temps plein

Nous recherchons un pizzaïolo h/f pour une durée de 3 mois à Azet. Passionné(e) par la cuisine italienne pour un nouveau concept dans un environnement stimulant, vous serez responsable de la préparation des pizzas, de la cuisson et du bon fonctionnement de la cuisine. Il est essentiel [...]

Publiée le 01 juil. 2025 - Offre n° 194RDHX

Voir l'offre : Pizzaïolo / Pizzaïola (H/F)

FRATELO 78 - Aubergenville (78)

CDI
Temps plein
Mensuel de 1802.00 Euros sur 12 mois

Pour son activité salariale, l'entreprise FRATELO 78 recherche un Pizzaiolo, une Pizzaiola. En tant que Pizzaïolo / Pizzaïola , vous avez de principales activités. Au sein de l'entreprise, Vous serez en charge de la conception des produits, à savoir la conduite de la fermentation. De la [...]

Publiée le 01 juil. 2025 - Offre n° 194QTVR