Fromager-affineur / Fromagère-affineuse
Métier
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
- Le fromager, artisan du goût, valorise le patrimoine fromager et les méthodes de production artisanales.
- Réalise la fabrication et l'affinage de fromages dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Conditionne les fromages et gère les stocks selon les conditions de conservation
- Conseille les clients sur le choix des fromages et les accords avec d'autres produits
- Participe à la création de nouveaux fromages et à l'amélioration des recettes existantes
- Peut vendre des produits laitiers complémentaires et organiser des dégustations
- Peut gérer son élevage laitier
Comment y accéder ?
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac dans le domaine agro-alimentaire.
Des formations complémentaires en hygiène et sécurité alimentaires peuvent être requises.
Certifications et diplômes
- Certificat de spécialisation technicien spécialisé en transformation laitière
- CAP crémier-fromager
- Bac pro bio-industries de transformation
Secteurs d’activité
Statistiques sur ce métier
Le marché du travail en France
- demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois720
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
- 470offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Difficulté de recrutement pour les entreprisesTrès élevée
Source : France Travail & DARES, 2023
Salaires des offres d’emploi
80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 767 € et 2 114 €
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Répartition des offres d’emploi
- CDI (54%)
- CDD entre 1 et 6 mois (5%)
- CDD > 6 mois (2%)
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (36%)
Source : Acoss & MSA, 4ème trimestre 2024
Accédez à plus de chiffres clés sur Data emploi
Les compétences
Les savoir-faire
Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Réaliser le moulage d'un fromage
- Conduire et contrôler un procédé de fermentation
- Contrôler l'affinage d'un fromage
- Conditionner des produits
- Désinfecter et décontaminer un équipement
- Traiter les commandes et préparer les expéditions
Développement économique
- Commercialiser les produits d'une exploitation
- Présenter et valoriser un produit ou un service
Les savoir-être professionnels
Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.
- Travailler en équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
Les savoirs
Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.
Les contextes de travail
Conditions de travail et risques professionnels
- En atelier
- En zone à atmosphère contrôlée
- Port d'équipement d'hygiène
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Horaires et durée du travail
- Travail en journée
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Types de structures
- Exploitation agricole
Statut d’emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Pour aller plus loin dans votre projet
Les services pour vous accompagner
Vous voulez vous former à ce métier ?
Trouvez et inscrivez-vous à une formation avec le service 'Trouver ma formation'
Se former
Vous souhaitez utiliser votre CPF pour vous former ?
Rendez-vous sur Mon Compte Formation pour mobiliser vos droits et pour rechercher une formation dans le catalogue en ligne
Se former avec son CPF
Vous voulez découvrir ce métier ?
Venez découvrir ce métier en conditions réelles
Faire une immersion
Vous êtes à la recherche d'un contrat en alternance pour vous former en travaillant ?
Découvrez les entreprises qui recrutent régulièrement des alternants
Trouver une alternance
Vous souhaitez valoriser votre expérience ?
Obtenez une certification grâce à la VAE (Validation des Acquis de l'Expérience)
Certifier ses compétences
Vous avez besoin de vous déplacer pour travailler ?
Découvrez toutes les aides à la mobilité
Connaître les aides
Vous souhaitez être informé des événements proposés sur votre territoire ?
Consultez le calendrier des rencontres
Trouver un événement
Les offres d'emploi
Voir l'offre : Fromager Alternant (H/F)
LEGTA DE POLIGNY - Champagnole (39)
- CDD - 24 Mois
- Temps plein
ENILEA Mamirolle Poligny recherche pour notre partenaire, fruitière coopérative à comté, un apprenti fromager (h/f). Sous la supervision du fromager, vous participerez à la fabrication de fromages locaux : Comté, Morbier Raclette, Tome, . - Aide à la fabrication : démoulage, salage [...]
Voir l'offre : Fromager Alternant (H/F)
LEGTA DE POLIGNY - Dole (39)
- CDD - 24 Mois
- Temps plein
ENILEA Mamirolle Poligny recherche pour notre partenaire, entreprise multinationale du secteur agroalimentaire. En tant que membre du service Fabrication de l'Unité de Production, vous serez en charge de : - Conduire une ligne de production - Participer aux projets d'amélioration continue [...]
Voir l'offre : Ouvrier fromager (H/F)
MANPOWER FRANCE - Neussargues En Pinatelle (15)
- Intérim - 1 Mois
- Temps plein
Vous êtes à la recherche d'une expérience professionnelle dans un secteur en croissance ? Votre agence Manpower de Aurillac recherche activement un(e) Ouvrier(e) IAA (H/F) pour son client situé à Neussargues. Postulez dès maintenant pour devenir futur(e) Talent Manpower Vos missions [...]
Vous souhaitez consulter plus d'offres ?
Voir toutes les offres
Trouvez des entreprises à fort potentiel d'embauche
pour envoyer vos candidatures spontanées
Découvrir ces entreprisesLes métiers proches
Découvrez les métiers ayant des compétences, un centre d'intérêt ou un secteur d'activité en commun avec le métier Fromager-affineur / Fromagère-affineuse
Ces métiers ont des compétences communes avec le métier : Fromager-affineur / Fromagère-affineuse
Ces métiers ont le même centre d'intérêt : Je suis passionné / passionnée par la cuisine
Ces métiers ont le même secteur d'activité : Industrie - Alimentaire
Être accompagné
Que vous soyez inscrit ou non à France Travail, vous pouvez être accompagné. Nous sommes là pour vous.