Fromager-affineur / Fromagère-affineuse
Métier
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
- Le fromager, artisan du goût, valorise le patrimoine fromager et les méthodes de production artisanales.
- Réalise la fabrication et l'affinage de fromages dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Conditionne les fromages et gère les stocks selon les conditions de conservation
- Conseille les clients sur le choix des fromages et les accords avec d'autres produits
- Participe à la création de nouveaux fromages et à l'amélioration des recettes existantes
- Peut vendre des produits laitiers complémentaires et organiser des dégustations
- Peut gérer son élevage laitier
Comment y accéder ?
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac dans le domaine agro-alimentaire.
Des formations complémentaires en hygiène et sécurité alimentaires peuvent être requises.
Certifications et diplômes
- Certificat de spécialisation technicien spécialisé en transformation laitière
- CAP crémier-fromager
- Bac pro bio-industries de transformation
Secteurs d’activité
Statistiques sur ce métier
Le marché du travail en France
- demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois690
Source : France Travail, 1er trimestre 2025
- 1760offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier
Source : France Travail, 1er trimestre 2025
Difficulté de recrutement pour les entreprisesElevée
Source : France Travail & DARES, 2024
Salaires des offres d’emploi
80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 767 € et 2 100 €
Source : France Travail, 1er trimestre 2025
Répartition des offres d’emploi
- CDI (51%)
- CDD entre 1 et 6 mois (7%)
- CDD > 6 mois (5%)
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (35%)
Source : Acoss & MSA, 1er trimestre 2025
Les compétences
Les savoir-faire
Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Réaliser le moulage d'un fromage
- Conduire et contrôler un procédé de fermentation
- Contrôler l'affinage d'un fromage
- Conditionner des produits
- Désinfecter et décontaminer un équipement
- Traiter les commandes et préparer les expéditions
Développement économique
- Commercialiser les produits d'une exploitation
- Présenter et valoriser un produit ou un service
Les savoir-être professionnels
Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
Les savoirs
Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.
Les contextes de travail
Conditions de travail et risques professionnels
- En atelier
- En zone à atmosphère contrôlée
- Port d'équipement d'hygiène
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Horaires et durée du travail
- Travail en journée
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Types de structures
- Exploitation agricole
Statut d’emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Pour aller plus loin dans votre projet
Les services pour vous accompagner
Les offres d'emploi
Voir l'offre : Fromager (H/F)
AQUILA RH PILOTE - Saint-Julien-En-Genevois (74)
- CDI
- Temps plein
- Mensuel de 2500.0 Euros à 2900.0 Euros sur 12.0 mois
AQUILA RH Annemasse, acteur du recrutement en Intérim, CDD, CDI, recherche pour l'un de ses clients basé à Annemasse (74), un Fromager (H/F). Vos missions: - Vous procédez à la fabrication des fromages - Vous suivez la fabrication - Vous contrôlez la conformité de la production - Vous [...]
Voir l'offre : Ouvrier en élevage ovin lait et transformation fromagère (H/F)
GEIQ AGRI QUALIF PAYS DE L'ADOUR - Arthez D Asson (64)
- CDD - 12 Mois
- Temps plein
- Horaire de 11.88 Euros
Au sein d'une équipe de passionnés, vous effectuerez les tâches de transformation fromagère et d'élevage. Vos missions : - Fabriquer divers fromages (tommes, lactiques, greuil, yaourts) - Nettoyer le matériel et les locaux - Affiner les fromages - Traire les ovins - Distribuer les rations [...]
Voir l'offre : Aide fromager (H/F)
ACTUAL SABLE SUR SARTHE 1092 - Bierné-Les-Villages (53)
- CDI
- Temps plein
- Horaire de 11.88 Euros à 12.0 Euros sur 12.0 mois
A la recherche d'un poste d'Aide Fromager (h/f) ? Vous êtes au bon endroit, cette offre devrait vous plaire! Nous recherchons un Aide Fromager à Bierné-les-Villages placé sous la responsabilité du Fromager ou des associés selon les missions Vos missions seront: ° Participation aux [...]
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