Fromager-affineur / Fromagère-affineuse

Métier

  • Affineur / Affineuse de fromages
  • Crémier fromager / Crémière fromagère
  • Fabricant-affineur / Fabricante-affineuse de fromages
  • Fromager / Fromagère

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

  • Le fromager, artisan du goût, valorise le patrimoine fromager et les méthodes de production artisanales.
  • Réalise la fabrication et l'affinage de fromages dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Conditionne les fromages et gère les stocks selon les conditions de conservation
  • Conseille les clients sur le choix des fromages et les accords avec d'autres produits
  • Participe à la création de nouveaux fromages et à l'amélioration des recettes existantes
  • Peut vendre des produits laitiers complémentaires et organiser des dégustations
  • Peut gérer son élevage laitier

Comment y accéder ?

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac dans le domaine agro-alimentaire.
Des formations complémentaires en hygiène et sécurité alimentaires peuvent être requises.

Certifications et diplômes

  • Certificat de spécialisation technicien spécialisé en transformation laitière
  • CAP crémier-fromager
  • Bac pro bio-industries de transformation

Statistiques sur ce métier

Le marché du travail en France

  • 690
    demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois

    Source : France Travail, 1er trimestre 2025

  • 1760
    offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier

    Source : France Travail, 1er trimestre 2025

  • Difficulté de recrutement pour les entreprisesElevée

    Source : France Travail & DARES, 2024

  • Salaires des offres d’emploi

    80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 767 € et 2 100 €

    Source : France Travail, 1er trimestre 2025

  • Répartition des offres d’emploi

    • CDI (51%)
    • CDD entre 1 et 6 mois (7%)
    • CDD > 6 mois (5%)
    • Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (35%)

    Source : Acoss & MSA, 1er trimestre 2025

Accédez à plus de chiffres clés sur Data emploi

Les compétences

Les savoir-faire

Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.

Production, Construction, Qualité, Logistique

  • Réaliser le moulage d'un fromage
  • Conduire et contrôler un procédé de fermentation
  • Contrôler l'affinage d'un fromage
  • Conditionner des produits
  • Désinfecter et décontaminer un équipement
  • Traiter les commandes et préparer les expéditions

Développement économique

  • Commercialiser les produits d'une exploitation
  • Présenter et valoriser un produit ou un service

Les savoir-être professionnels

Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Les savoirs

Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.

Les contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

  • En atelier
  • En zone à atmosphère contrôlée
  • Port d'équipement d'hygiène
  • Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives

Horaires et durée du travail

  • Travail en journée
  • Travail les week-ends et jours fériés
  • Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Types de structures

  • Exploitation agricole

Statut d’emploi

  • Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Pour aller plus loin dans votre projet

Les services pour vous accompagner

  • Vous voulez vous former à ce métier ?

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  • Vous souhaitez utiliser votre CPF pour vous former ?

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    Se former avec son CPF
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    Trouver une alternance
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    Connaître les aides
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Les offres d'emploi

Voir l'offre :  Fromager (H/F)

AQUILA RH PILOTE - Saint-Julien-En-Genevois (74)

  • CDI
  • Temps plein
  • Mensuel de 2500.0 Euros à 2900.0 Euros sur 12.0 mois

AQUILA RH Annemasse, acteur du recrutement en Intérim, CDD, CDI, recherche pour l'un de ses clients basé à Annemasse (74), un Fromager (H/F). Vos missions: - Vous procédez à la fabrication des fromages - Vous suivez la fabrication - Vous contrôlez la conformité de la production - Vous [...]

Voir l'offre :  Ouvrier en élevage ovin lait et transformation fromagère (H/F)

GEIQ AGRI QUALIF PAYS DE L'ADOUR - Arthez D Asson (64)

  • CDD - 12 Mois
  • Temps plein
  • Horaire de 11.88 Euros

Au sein d'une équipe de passionnés, vous effectuerez les tâches de transformation fromagère et d'élevage. Vos missions : - Fabriquer divers fromages (tommes, lactiques, greuil, yaourts) - Nettoyer le matériel et les locaux - Affiner les fromages - Traire les ovins - Distribuer les rations [...]

Voir l'offre :  Aide fromager (H/F)

ACTUAL SABLE SUR SARTHE 1092 - Bierné-Les-Villages (53)

  • CDI
  • Temps plein
  • Horaire de 11.88 Euros à 12.0 Euros sur 12.0 mois

A la recherche d'un poste d'Aide Fromager (h/f) ? Vous êtes au bon endroit, cette offre devrait vous plaire! Nous recherchons un Aide Fromager à Bierné-les-Villages placé sous la responsabilité du Fromager ou des associés selon les missions Vos missions seront: ° Participation aux [...]

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