Fiche métier Fromager-affineur / Fromagère-affineuse

Métier


  • Affineur / Affineuse de fromages
  • Crémier fromager / Crémière fromagère
  • Fabricant-affineur / Fabricante-affineuse de fromages
  • Fromager / Fromagère

Tout savoir sur ce métier Fromager-affineur / Fromagère-affineuse

Les missions principales

  • Le fromager, artisan du goût, valorise le patrimoine fromager et les méthodes de production artisanales.
  • Réalise la fabrication et l'affinage de fromages dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Conditionne les fromages et gère les stocks selon les conditions de conservation
  • Conseille les clients sur le choix des fromages et les accords avec d'autres produits
  • Participe à la création de nouveaux fromages et à l'amélioration des recettes existantes
  • Peut vendre des produits laitiers complémentaires et organiser des dégustations
  • Peut gérer son élevage laitier

Comment y accéder

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac dans le domaine agro-alimentaire.
Des formations complémentaires en hygiène et sécurité alimentaires peuvent être requises.

Certifications et diplômes

  • Certificat de spécialisation technicien spécialisé en transformation laitière
  • CAP crémier-fromager
  • Bac pro bio-industries de transformation

Les compétences recherchées pour le métier Fromager-affineur / Fromagère-affineuse

Ce qu’il faut savoir faire

Cliquez pour connaître les savoir-faire attendus pour exercer ce métier

  • Production, Construction, Qualité, Logistique ( 62 %)

  • Développement économique ( 24 %)

  • Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies ( 7 %)

  • Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire ( 5 %)

  • Management, Social, Soin ( 2 %)

Les savoir-être professionnels

Cliquez pour connaître les savoir-être professionnels recommandés pour exercer ce métier

Savoir-être professionnels

Ce qu'il faut savoir

Cliquez pour connaître les savoirs utiles à l’exercice de ce métier

  • Domaines d'expertise

  • Normes et procédés

  • Produits, outils et matières

  • Techniques professionnelles

Les contextes de travail pour le métier Fromager-affineur / Fromagère-affineuse

Conditions de travail et risques professionnels

  • En atelier
  • En zone à atmosphère contrôlée
  • Port d'équipement d'hygiène
  • Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives

Horaires et durée du travail

  • Travail en journée
  • Travail les week-ends et jours fériés
  • Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Types de structures

  • Exploitation agricole

Statut d’emploi

  • Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Pour aller plus loin dans votre projet pour le métier Fromager-affineur / Fromagère-affineuse

Le marché du travail dans votre territoire

  • 790
    demandeurs d'emploi inscrits au cours des 12 derniers mois en catégories ABC
  • 2160
    offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois
  • Difficulté de recrutement pour les entreprisesTrès élevée

  • Salaires des offres d’emploi

    80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 747 € et 2 064 €

  • Répartition des offres d’emploi

    • CDI (56%)
    • CDD entre 1 et 6 mois (7%)
    • CDD > 6 mois (7%)
    • Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (30%)

Accédez à plus de chiffres clés sur Data emploi

Les services pour vous accompagner

  • Vous voulez vous former à ce métier ?

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    Se former
  • Vous souhaitez utiliser votre CPF pour vous former ?

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  • Vous êtes à la recherche d'un contrat en alternance pour vous former en travaillant ?

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    Trouver une alternance
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    Connaître les aides
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    Trouver un événement

Les offres dans votre territoire

Voir l'offre :  CQP en fromagerie (H/F)

ANDROUET - Maître fromager depuis 1909 - Versailles (78)

Nous recherchons un candidat qui souhaite apprendre le métier de vendeur/se de fromage dans le cadre d'un contrat de professionnalisation (CQP). Missions : Apprentissage du métier de fromager. Nous vous accompagnons pour vous transmettre une solide connaissance des fromages, une bonne [...]


Voir l'offre :  Artisan Fromager (h/f)

ADECCO FRANCE - Lajoux (39)

L'agence Adecco recrute pour son client, et basé à Longchaumois, en CDI un Aide Fromager (H/F). Notre client, une entreprise renommée dans le secteur de l'affinage du fromage, est à la recherche d'un nouveau talent pour rejoindre son équipe passionnée. Soucieux de préserver les traditions et [...]


Voir l'offre :  OUVRIER EN TRANSFORMATION DE PRODUITS LAITIERS H/F (H/F)

GAEC DE LA FERME DU TOUT VENT - Beaufort (59)

Sur une exploitation agricole proche de Maubeuge, vous intégrerez l'équipe du laboratoire de transformation de produits laitiers. Vous travaillerez à la fabrication d'une large gamme : yaourts, crèmes dessert, mousses, glaces, beurre. De la préparation au conditionnement et jusqu'à [...]


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