Sommelier / Sommelière

Métier

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

Le Sommelier, expert en vins et spiritueux, guide les choix des clients avec passion et expertise.
Conseille les clients sur le choix des vins et spiritueux adaptés à leurs repas
Prépare le vin et choisit la verrerie adaptée pour servir les clients
Gère la cave à vins, assure le stockage optimal et la conservation des bouteilles
Collabore avec l'équipe de cuisine pour harmoniser les menus et les sélections de vins
Forme le personnel du restaurant sur les caractéristiques des différents vins
Peut participer à l'achat et à la sélection des vins et spiritueux pour l'établissement

Comment y accéder ?

Cet emploi est accessible avec une formation de niveau CAP à Bac+2.

Certifications et diplômes

BP sommelier
Certificat de spécialisation sommellerie
MC sommellerie

Secteurs d’activité

Statistiques sur ce métier

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Le marché du travail en France

1880
demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
2530
offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Difficulté de recrutement pour les entreprisesTrès élevée
Source : France Travail & DARES, 2023
Salaires des offres d’emploi
80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 795 € et 2 564 €
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Répartition des offres d’emploi
- CDI (67%)
- CDD < 1 mois (5%)
- CDD entre 1 et 6 mois (8%)
- CDD > 6 mois (8%)
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (13%)
Source : Acoss & MSA, 4ème trimestre 2024

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Les compétences

Les savoir-faire

Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.

Production, Construction, Qualité, Logistique

Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
Surveiller les conditions de conservation des vins
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation

Développement économique

Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance)

Coopération, Organisation et Développement de ses compétences

Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire

Les savoir-être professionnels

Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.

Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de créativité, d'inventivité
Faire preuve de rigueur et de précision

Les savoirs

Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.

Les contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

En contact avec du public

Types de structures

Bar, Brasserie
Établissement de restauration traditionnelle

Pour aller plus loin dans votre projet

Les services pour vous accompagner

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Les offres d'emploi

Voir l'offre : Formation Sommelier Caviste en alternance - à Paris H/F (H/F)

FRANCK THOMAS FORMATION - Paris 03 (75)

CDD - 14 Mois
Temps plein
Mensuel de 1801.8 Euros à 1802.0 Euros sur 12.0 mois

"Fait de ta passion un métier " Devenez expert en vins et spiritueux grâce à notre formation de Sommelier Caviste sur 14 mois, où vous pourrez mettre en pratique vos connaissances dans un environnement professionnel stimulant lors de stages lors de votre apprentissage en entreprise. Nous [...]

Publiée le 19 mai 2025 - Offre n° 192QXXJ